関の刃物】【牛刀 24cm(240mm) 】【国産日本製】和忠作 VG-1 V金1号。牛刀 180mm│共口金│濃州正宗作│家庭用包丁│関の刃物専門通販 KIKUMATSU。Amazon｜藤寅作 割込口金付 牛刀 240mm FU-809｜牛刀包丁 オンライン通販。その他にも複数出品しています。#ねねちの牛刀 はこちら。V金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、V金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。VG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼（ハガネ）なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。メーカー：後藤刃物ブランド：和忠作アイテム名：牛刀数量：1本製造元：岐阜県関市サイズ全長：約370mm刃部：約240mm刃幅（刃元部）：約49mm刃厚（峰刃元部）：約2.2mm重量：約210g材質刃部：VG-1（V金1号）硬度：約60柄部：積層合板 / 口金 ステンレス※商品のパッケージデザインおよびブレードの刻印内容は、予告なく変更される場合がございます。ただし、商品本体の素材や品質に変更はございませんので、安心してご使用いただけます。gt_st-c240。正広作 MV口金 本職用牛刀（240mm） プロ用シェフナイフ 包丁 関市。オーダー製作　まな板　カッティングボード　イチョウ　銀杏。蓋付きの陶器　2種。おはなはん様♡確認ページ。小鹿田焼「すり鉢（飛び鉋）７寸」【 送料確認用出品 】。ホットチョコレートディスペンサー　赤　ホットドリンク　ポット。入れ物。麺用プレス機。確認用♥️マルビシ♥️パイレックス♥️野菜柄♥️ホーロー鍋♥️レトロ鍋♥️硝子。グレーの皿4枚セット　直径14cm 未使用