Amazon｜sakai takayuki 青木刃物 堺孝行 イノックス 牛刀 18㎝ 日本。Amazon | 堺孝行 INOX 8A-ステンレス特殊鋼 両刃 (牛刀300mm[11015。Amazon | 堺孝行 INOX 8A-ステンレス特殊鋼 両刃 (牛刀300mm[11015。世界中のトップシェフや目の肥えた料理人から絶大な支持を得る、大阪・堺の銘工『堺孝行』。その中でも、過酷な業務用環境で圧倒的な信頼性を誇る定番「イノックス（INOX）」シリーズの特大・牛刀300mmです。刃渡り300mmの圧倒的なスケールを誇る本刃は、大型のブロック肉（塊肉）の解体・切り分け、ローストビーフやステーキ肉の美しいスライスなど、主に肉を専門に扱うプロの現場や、大型厨房の仕込みで真価を発揮します。筋引（スライサー）の役割も兼ね備えるほどの長さを活かし、前後に何回も往復させることなく「一引き」で素材をスパッと断ち切ることが可能です。これにより、食材の断面を一切潰さず、肉汁や旨味を閉じ込めた最高の状態に仕上げることができます。サビに極めて強く、耐摩耗性に優れたクローム・モリブデン鋼を採用しているため、長時間のハードな仕込みでも鋭い切れ味が持続。多忙な現場でも錆びを気にせず衛生的に管理できる、まさに現場主義の1本です。専門職の方のメインディッシュ用、ホテルの厨房、または大量の仕込みをこなす現場にいかがでしょうか。【商品詳細】ブランド： 堺孝行（さかいたかゆき） / 青木刃物製作所シリーズ： イノックス（INOX）刃形： 牛刀（両刃）刃渡り： 300mm刃材： クローム・モリブデンを含有した特殊ステンレス鋼柄材： POM樹脂【商品の状態】状態： 新品・未使用付属品： 外箱あり発送： 丁寧に梱包し、安全なメルカリ便にて迅速に発送いたします。【おすすめポイント】300mmの長さを活かし、大きな食材や塊肉を何度も往復させずに一発で綺麗なスライスが可能。高い防錆性能により、水分や酸の強い食材を扱ってもサビにくく、日々の手入れが非常に容易です。包丁全体の自重があるため、力を入れずとも包丁の重みだけで滑らかに切る感覚を体感いただけます。即購入OKです。よろしくお願いいたします。#包丁 #牛刀 #堺孝行 #イノックス #INOX #300mm #尺 #プロ用 #業務用 #肉切り #シェフナイフ #厨房機器 #調理器具。堺 孝行 イノックス 8A鋼 正夫 和包丁 朴柄 – 堺孝行包丁専門店 光三郎。オーダー製作　まな板　カッティングボード　イチョウ　銀杏。蓋付きの陶器　2種。おはなはん様♡確認ページ。小鹿田焼「すり鉢（飛び鉋）７寸」【 送料確認用出品 】。ホットチョコレートディスペンサー　赤　ホットドリンク　ポット。入れ物。麺用プレス機。確認用♥️マルビシ♥️パイレックス♥️野菜柄♥️ホーロー鍋♥️レトロ鍋♥️硝子。グレーの皿4枚セット　直径14cm 未使用。鶴。スパチュラ　ヘラ　ブタ。ほうろう両手鍋。保温トレー&万能鍋セット